|
寒冬来啦，是不是觉得自己的胃也需要进补点好吃的来抵御严寒呢？今天我们吃什么呢，话说跟着大众的口味肯定不会错，享誉世界的西餐三大名菜，等你来吃哦！ 西班牙海鲜饭西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。  图片来源：艺龙旅游丁丁看世界 最初的巴埃亚其实是用大米、鸡肉和蔬菜烹饪而成的一种菜肉饭，如今叫瓦伦西亚饭（paella valenciana），后来人们又在此基础上用各种不同的食材做成了海鲜饭（paella de mariscos）、墨鱼汁饭或称黑米饭（paella negra）等等。由于以海鲜为原料的巴埃亚最受欢迎，在各大旅游景点餐厅的点菜率最高，因此大家便将paella干脆就叫成海鲜饭。
柠檬加海鲜饭的完美组合 特别提示： 真正地道的海鲜饭米饭硬度适中，绝不会夹生。由于海鲜饭太过流行，旅游景点的餐厅都能吃到，西班牙人（当然除了瓦伦西亚人）本来就不太擅长于做米饭，因此提醒大家为了不影响期望值，吃海鲜饭还是应该去当地人推荐的餐馆。特向大家推荐位于马德里市中心的La Barraca餐厅，各种海鲜饭非常地道，米饭也很Q。还有瓦伦西亚法雅节期间（每年3月中）各社区街道都会举行Paella比赛，不可错过！ 海鲜饭的传统吃法是用勺子，但是西班牙大多数人都用刀叉来吃，想象一下用叉子吃米饭岂不是很累，不用怕，西班牙人会左手攥着一块面包辅助叉子来吃，大家可以试一下。 法国蜗牛法国人早在几百年前就知道了蜗牛的美味，他们从那时起开始食用蜗牛，并以蜗牛为原料制作各种菜肴。由于原先生活在勃艮第地区的野生蜗牛非常多，所以当时蜗牛只是法国农民餐桌上的家常菜而已。现在，法国人开始人工饲养蜗牛，但蜗牛仍是供不应求，如今就只能从匈牙利进口蜗牛来满足法国人的口舌之欲。正是因为历史悠久和原料稀少，蜗牛在法国就变得愈发名贵，最终成为有钱人在隆重场合才能享用的佳肴，并升级成为法国的“国菜”。
一盘蒜香法国蜗牛 图片来源：艺龙旅游专家FISHER OPERA THEATRE 特别提示： 选择入菜的蜗牛，只有一件事情要注意，就是要选择壳的边缘比较硬的蜗牛。蜗牛养殖的最后6个月到1年，就不能让它吃蔬菜，也不能喝水，光让它吃面粉，法国人称之为“蜗牛的斋月”。如果蜗牛壳的边缘还是很容易碎的话，说明“斋月”的过程做得不好。不吃面粉的蜗牛，肉的味道会发苦，相反，吃过面粉的蜗牛，肉就变得非常可口了。蜗牛是一种雌雄同体的软体动物，它的肉质肥厚柔软，含有丰富的营养。法国蜗牛的纯天然养殖，使得它更易于被消化、吸收，帮助人体增加活力。 意大利面意大利面几乎是意大利美食的代言人。面条是用当地硬小麦磨出的面粉制成，其蛋白质含量比一般的小麦高约50%，营养丰富且口感很有韧性。 据统计，意大利面仅形状就有400种之多，颜色也是红黄黑白绿五彩缤纷，酱汁更是数不胜数。不仅每个地区都有独特口味，就是每个家庭也有自己的独门秘方。意大利人充分而大胆地运用大自然赐予的一切原料，又发挥了全部的天才想象，把一盘面做到了登峰造极的地步。
美味的意大利面 图片来源：艺龙旅游专家蓝欣然
意大利手工土豆面，酸酸甜甜的感觉 图片来源：艺龙旅游专家蓝欣然 特别提示： 干面条的形状很多，大多数是根据形状命名的，比如farfalle（蝴蝶形面）；conchiglie（贝壳面）；spaghetti（细面）；penne（管形面）；orrichiete（小耳朵面），很像中国的猫耳朵面食。带馅的面食，如ravioli和tortellini，类似咱们的饺子和馄饨。Ravioli一般是方形的，tortellini则包成小小的月牙形，里面包的馅一般是菠菜、意式乳清干酪和肉，有些地方还用南瓜。这些带馅的面食通常配着沙司酱吃，tortellini有时也会就着汤吃。 |
