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用什么来犒劳辛苦工作？有人选择疯狂血拼，有人选择吃遍世界上所有的米其林餐厅。当然你不可能在短时间内尝完一百多家米其林三星餐厅，还不包括那些一星和二星餐厅。好在，现在在国内，你也可以尝到来自这些上榜餐厅的厨师们的杰作。 五座城市八位名厨 首届“香格里拉国际美食节”近日开幕，来自世界各地的八位顶级大厨在分布于五座城市的八间香格里拉酒店餐厅尽显身手。 八位大厨麾下餐厅纷纷上榜米其林餐厅指南，餐厅总共拥有15颗星之多：来自意大利米其林两星餐厅Devero的Enrico Bartolini客座曼谷香格里拉大酒店的Angelini餐厅；意大利摩德纳的米其林三星餐厅OsteriaFrancescana在本年度全球最佳50间餐厅中排名第二，厨师Massimo Bottura客座新加坡香格里拉大酒店的Blu；位于法国蔚蓝海岸的米其林两星餐厅Mirazur在本年度全球最佳50间餐厅中排名11，厨师Mauro Colagreco客座港岛香格里拉大酒店珀翠餐厅；来自意大利米其林两星餐厅Casa Perbellini的Giancarlo Perbellini客座上海静安香格里拉大酒店Calypso餐厅；巴黎香格里拉大酒店米其林星级餐厅L'Abeille和香宫的主厨Christophe Moret和李森还在美食节期间呈献特制菜单；而同获米其林两星的港岛香格里拉大酒店夏宫餐厅和九龙香格里拉大酒店香宫餐厅的主厨叶志祥和莫杰强也都在美食节期间为食客设计了特制菜单。 此次，客座上海Calypso餐厅的Giancarlo Perbellini被称为“艺术家厨师”，为食客带来了意面色拉，用意大利面配上鱿鱼、甜虾，加上淹渍西红柿、青柠和罗勒，入口极具夏天气息。尤其是甜虾增加了整体鲜甜的美味，让人一吃即感受到意大利佛罗伦萨地中海的风情 。值得一提的是，Giancarlo还是意大利公认的杰出甜品大师。他出生在拥有百年历史的烘焙世家“Perbellini烘焙坊”中，当他还是小男孩的时候，就常跟着祖父一同做烘焙坊的准备工作，也因为从小就生长在美食的环境里，让他对厨房工作产生浓厚的兴趣。
四场高定晚宴 已经举办了四届的美食美酒盛宴又要在上海柏悦酒店举行了。如果你还记得前几届的星光熠熠，那么这一次应该也不会让你失望，虽然没有了Alain Ducasse和Yannick Alléno这样的超级大牌，但为期四天的活动依旧云集世界上最著名的厨师、品酒专家及艺术大师。四位名厨将分别亲自为你精心呈现四场高定晚宴。客人们将有机会向各位大师取经。 Pierre Gagnaire是法国著名厨师，以非常个人化的创意菜著称，被反逆传统做法的判客厨师们视为精神领袖，同时也是时下最前卫的“分子厨艺”的代表人物之一。据说，他做菜经常不计成本代价，将创意和狂放淋漓尽致展现在厨艺上。在他菜单里，从来不乏从未见过的异国词汇和罕见的珍贵食材，不过这也让他获得了“全世界最有创意的厨师”的称号，主理的餐厅在过去的22年里终始保持着米其林三星。 Emmanuel Renaut走的是精美佳肴的路线，1998年在法国梅杰夫开设了属于自己的餐厅Flocons de Sel（小盐花），菜品健康清新，比如用菌菇搭配食用香草，加上厨师本身喜欢旅行登山，定制的菜单就似一封“去登山远足”或“来花园散步”的邀请函。 出生于法国的Akrame Benallal是全世界最年轻的米其林二星主厨之一。他的作品除了浓烈的法兰西风情，更洋溢着承载其童年成长记忆的阿尔及利亚的气息。Akrame在法国出生，但13岁前都在阿尔及利亚长大。后来他毛遂自荐得以师从西班牙传奇大厨Ferran Adria。Akrame在巴黎的餐厅常常爆满，虽然他的很多菜品中还是可见师傅Adria分子料理的影响，不过却没有走过头，还是维持了食物原态。 作为这次唯一的女性厨师，陈岚舒最近可谓风头正劲，设计的创新菜式层出不穷，在法式佳肴的烹饪哲学与繁复工序中加入个人特色，成为首位入选罗莱夏朵明星主厨的亚洲女性。有兴趣的食客，不妨试一下亚洲女厨师烹饪的法国菜肴。
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